"6 restaurantes asturianos con estrella Michelín"
La cocina asturiana vive un momento dulce. Las excelentes materias primas de la región y el buen hacer de los cocineros asturianos, han logrado 6 estrellas Michelín en el Principado.
Casa Gerardo es la referencia en Prendes. Pedro y Marcos Morán son los últimos descendientes de la familia que lleva regentando el local desde 1882. Su fabada y su arroz con leche son las estrellas del menú, aunque su cocina también destaca por la innovación.
En Arriondas, las texturas y los sabores no tienen secretos para José Antonio Campoviejo. En su restaurante, El Corral del Indiano, presenta las innovaciones que ha creado a partir de las recetas más conocidas del país.
Un chigre, un bar tienda típico asturiano, es el punto de partida desde donde Nacho Manzano ha logrado hacerse un hueco en las mejores guías gastronómicas del mundo. Casa Marcial, en Parres, presenta una cocina innovadora muy arraigada en la tradición asturiana.
Otro de los cocineros más reconocidos en Asturias y fuera de ella es Koldo Miranda. Su trabajo mezcla diversos recetarios de todo el mundo en Castrillón. Globalización y localismo, con sabores asturianos, hacen de su proyecto un lugar ideal para experimentar nuevas sensaciones con nuestro paladar.
Y si hablamos de Asturias, no podemos dejar de lado el mar Cantábrico. Miguel e Isaac Loya preparan como nadie los pescados, y de sus platos además del gusto, también disfruta la vista, ya que El Real Balneario de Salinas se encuentra en un lugar privilegiado. Desde los grandes ventanales de su comedor podemos observar cómo arena y olas se funden en uno.
En último lugar, y no por ello menos importante, cabe destacar el trabajo de Gonzalo Pañeda al frente de la Solana, en Gijón. Junto con Tony Pérez, han logrado una línea de platos prudentes, que tienen su reconocimiento en la exquisitez y la increíble calidad de sus materias primas.
